تعیین میزان سرب در بافت عضله ماهی خوراکی شیربت رودخانه اروند با تاکید بر انباشتگی و ارزیابی خطرات

سرب جز فلزات غیر ضروری برای انسان است، به طوری که وجود هر مقدار از آن در بدن نشانگر آلودگی به ای ن عنصر م یباشد . یک ی از مهمترین راه های ورود سرب به بدن انسان، مصرف غذاه ای دری ایی آلوده به این عنصر میباشد. لذا این پژوهش سعی دارد ضمن بررس ی غلظت سرب در ماهی شیربت رودخانه اروند، تعداد وعده های مجاز مصرف ماهی مذکور در رودخانه اروند را تعیین نماید. جهت انجام این مطالعه شش ایستگاه به طور تصادفی در رودخانه اروند تعیین و از هر ایستگاه پنج عدد ماهی تهیه گردید، سپس بافت عضله ماهیان توسط اسید هضم شده و میزان سرب موجود در آن ها با استفاده از دستگاه جذب اتمی سنجش گردید. به طور کلی نتایج حاصل مبین بالاتر بودن میزان سرب در عضله ماهیان ش یربت از حد استاندارد تعیی ن شده و nhmrc ، who ،fao توسط سازمانهای معتبر جهانی مانند میباشد. میانگین غلظت سرب در عضله ماهی شیربت u.k(maff) 61 میکروگرم بر گرم وزن خشک) / 82/4 میکروگرم بر گرم وزن تر ( 16 بود. با توجه به محاسبات صورت گرفته در خصوص حد مجاز مصرف ماهیان مورد مطالعه از نظر غلظت سرب، باید پارهای از ملاحظات را بویژه در خصوص زنان باردار و کودکان رعایت نمود. بر این اساس، مصرف این گونه از ماهیان رودخانه اروند، به دو وعده در ماه توصیه می شود . در نتیجه مصرف ماهی مذکور بر اساس وعده های مجاز، خطر جدی برای سلامتی مصرف کنندگان از نظر میزان سرب نخواهد داشت